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Salute – Colesterolo: il senso biologico

Oggi ci occuperemo di un grasso importantissimo per il benessere dell’uomo. Un grasso che nel giro di pochi decenni è stato trasformato nel più infimo e pericoloso fattore di rischio cardiovascolare.

Mi riferisco al colesterolo: la vacca grassa molto sacra per le industrie farmaceutiche.

Ma andiamo per ordine. Tutto ebbe inizio a metà del secolo scorso, quando venne condotto lo Studio Framingham (1948) sicuramente il più grande ed articolato studio epidemiologico di popolazione in ambito di rischio cardiovascolare mai realizzato.
Il nome è dato dalla città del New England negli Stati Uniti e lo studio avrebbe scoperto la relazione tra colesterolo elevato e rischio di infarto e ictus: ogni incremento dell’1% della colesterolemia è associato ad un aumento di incidenza di cardiopatia ischemica del 2-3%. Messi giù così questi dati non dicono molto, ma forse con un esempio la follia sarà più evidente.

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